Carta del Comedor

Bienvenidos a nuestro restaurante, disfruta de una experiencia gastronómica con nosotros en nuestro acogedor comedor ubicado en pleno corazón del castillo.

Saborea nuestra cocina basada en el uso de productos locales y de temporada, todo ello regado con nuestros vinos Denominación de Origen Sierra de Salamanca.

Con el fin de garantizar el bienestar de todos; hemos acondicionado nuestras instalaciones adaptándonos a las medidas establecidas por la pandemia, limitando nuestros aforos a lo indicado por las autoridades y manteniendo el distanciamiento correspondiente entre las mesas.

El comedor dispone de ventilación continua gracias a ventanas&puertas internas del castillo que permanecen abiertas durante los servicios de comidas, asegurándonos un circuito continuo de aire natural en todas nuestras instalaciones internas.

Deseamos vuestra comprensión y colaboración en esta etapa con el fin del bien común de todos

(Aconsejamos realizar RESERVA en nuestros teléfonos de contacto)

Entrantes fríos

Zorongollo con ahumados … 9,50€

Ensalada de pimientos asados, aceitunas, huevo y ahumados

Ensalada de temporada … 9,00€

Ensalada de canónigos, queso caramelizado y frutas rojas

Terrina de foie y cerezas … 9,50€

Terrina de foie rellena de cerezas estofadas al «Rufete»

Carpaccio «La Autóctona» 8,50€

Carpaccio de presa ibérica curada con guacamole (sin gluten/sin lactosa)

Carpaccio «Edición Especial» con trufa de verano … 10,50€

Carpaccio de presa ibérica con emulsión de tomate y tuber aestivum ( sin lactosa)


Entrantes Calientes

Parrillada de verduras … 9,00€

Parrillada de verduras de temporada con humus de garbanzos pedrosillanos (sin gluten)

Flores de calabacín … 9,50€

Flores de calabacín «orly» rellenas de crema de farinato «Hergaer» con miel y polen

“Revolconas” … 8,00€

Patatas revolconas, carpaccio de pulpo y torreznos de panceta ibérica curada (sin gluten/sin lactosa)

Arroz de hongos … 9,00€

Arroz cremoso de boletus y mousse de boletus

Croquetas de la Abuela … 10,50€

Croquetas de jamón y huevo con trufa de verano rallada en fresco


Carnes

Albóndigas de rabo de toro estofado con castañas15 €

Canelones de confit de pato a la naranja, boletus y trufa de verano … 14,50 €

Costillar de cerdo asado a la miel y mostaza … 16€

Carrilleras de cerdo ibérico asada a baja temperatura con salsa saté … 15€

Entrecot de «Ternera Charra» y su guarnición ... 16 € (sin gluten/sin lactosa)

Solomillo de «Ternera Charra» y su guarnición … 19,50 €

Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura con guiso de setas … 22€


Pescados

Chipirones con alboronía y pesto de rúcula con cacahuetes … 14 € ( sin gluten)

Lomo de lubina en papillote con salsa de cava y espinaca … 16€

Pulpo (250g.) a la parrilla con patatas asadas … 18€

Taco de bonito con fideos de arroz y vinagreta de pulpo… 16€


Servicio de pan1,50€

Postres

Floreta «Dulces Nieves» con crema de limón y mango … 5 €

Torrija caramelizada de «Bolla de Montemayor» con helado de crema de orujo y almendra garrapiñada … 5 €

Arroz con leche caramelizado con espuma de violetas ( Sin gluten) … 5 €

Nuestra tarta de queso artesano con helado de membrillo y yogur5 €

Tarta cremosa de chocolate con AOVE y helado de caramelo salado … 5 €

Lasaña crujiente con cremoso de requesón «Amado Charra», cerezas estofadas y helado de vainilla… 5€

Sorbete (helado) de fruta natural (preguntar sabor disponible)4 €