Carta del Comedor

Bienvenidos a nuestro restaurante, disfruta de una experiencia gastronómica con nosotros en nuestro acogedor comedor ubicado en pleno corazón del castillo.

Saborea nuestra cocina basada en el uso de productos locales y de temporada, todo ello regado con nuestros vinos Denominación de Origen Sierra de Salamanca.

Con el fin de garantizar el bienestar de todos; hemos acondicionado nuestras instalaciones adaptándonos a las medidas establecidas por la pandemia, limitando nuestros aforos a lo indicado por las autoridades y manteniendo el distanciamiento correspondiente entre las mesas.

El comedor dispone de ventilación continua gracias a ventanas&puertas internas del castillo que permanecen abiertas durante los servicios de comidas, asegurándonos un circuito continuo de aire natural en todas nuestras instalaciones internas.

Deseamos vuestra comprensión y colaboración en esta etapa con el fin del bien común de todos

(Aconsejamos realizar RESERVA en nuestros teléfonos de contacto)

Entrantes fríos

Ensalada de temporada … 9,00€

Ensalada de brotes verdes con queso, encurtidos y aliño de frutas (sin gluten)

Carpaccio «La Autóctona» 8,50€

Carpaccio de presa ibérica curada con guacamole (sin gluten/sin lactosa)


Entrantes Calientes

Parrillada de verduras … 9,00€

Parrillada de verduras de temporada con humus de garbanzos pedrosillanos (sin gluten)

“Revolconas” … 8,00€

Patatas revolconas, carpaccio de pulpo y torreznos de panceta ibérica curada (sin gluten/sin lactosa)

Huevos rotos con gamba cristal … 9,50€

Patatas chips con huevos fritos camperos, gambas cristal crujientes y bearnesa

Plato de cuchara; Carillas, setas de cardo y manitas … 9,00€

Guiso de carillas y setas de cardo con crujiente de manitas de cerdo

Arroz de hongos … 9,00€

Arroz cremoso de boletus con queso de “Las Arribes” y mousse de boletus

Gambas al ajillo … 9,50€

Gambas confitadas en AOVE Vitaoliva con toque de ajo negro (sin gluten)

Callos con níscalos … 9,50€

Guiso tradicional de callos y pata de ternera con níscalos


Carnes

Albóndigas de rabo de toro estofado con castañas15 €

Canelones de confit de pato a la naranja y boletus … 14 €

Lingote de cochinillo, manzana ácida y su ensalada … 15,50

Costillar de cerdo asado a la miel y mostaza … 16€

Paletilla de cordero lechal asada y guiso de seta de cardo … 22€

Entrecot de «Ternera Charra» y su guarnición ... 16 € (sin gluten/sin lactosa)

Solomillo de «Ternera Charra» y su guarnición … 19,50 €


Pescados

Chipirones con alboronía y pesto de rúcula con cacahuetes … 14 €

Lomo de lubina en papillote con salsa de cava y espinaca … 16€

Pulpo (250g.) a la parrilla con patatas asadas … 18€


Servicio de pan1,50€

Postres

Floreta «Dulces Nieves» con crema de limón, merengue de miel y mango … 5 €

Torrija caramelizada de «Bolla de Montemayor» con helado de crema de orujo y almendra garrapiñada … 5 €

Arroz con leche caramelizado con espuma de violetas … 5 €

Macedonia de frutas y gelatinas con helado de fresas naturales … 5€

Nuestra tarta de queso artesano con helado de membrillo y yogur5 €

Tarta cremosa de chocolate con AOVE y helado de caramelo salado … 5 €

Sorbete (helado) de fruta natural (preguntar sabor disponible)4 €