Carta Restaurante

Bienvenidos a nuestro restaurante, disfruta de una experiencia gastronómica con nosotros en nuestro acogedor comedor ubicado en pleno corazón de un castillo. (*Nuestro Aforo está limitado por las condiciones actuales, por tanto, han de realizar reserva previa)

Saborea nuestra cocina basada en el uso de productos locales y de temporada, todo ello regado con nuestros vinos Denominación de Origen Sierra de Salamanca.

(**Con el fin de garantizar el bienestar de todos, hemos acondicionado nuestras instalaciones con el fin de garantizar el distanciamiento social y aforos permitidos por la llegada de la pandemia. Deseamos vuestra comprensión y colaboración en esta nueva etapa con el fin del bien común de todos.)

(** Para comer o cenar, es necesario realizar RESERVA en nuestros teléfonos de contacto)

Entrantes fríos

Ensalada de temporada … 9,00€

Ensalada de cogollos con picantón escabechado

Carpaccio «La Autóctona» 8,50€

Carpaccio de presa ibérica curada con guacamole (sin gluten/sin lactosa)

Burrata con cerezas Sierra de Francia … 8,50€

Burrata con cerezas estofadas de la Sierra de Francia y tostadas

Flan de foie y violetas … 8,50€

Cremoso cuajado de foie, caramelo de violetas y tostadas


Entrantes Calientes

Parrillada de verduras … 9,00€

Parrillada de verduras de temporada

Flores de calabacín … 9,00€

Flores de calabacín rellenas de crema de farinato «Hergaer» con miel y polen «Reina Kilama»

“Revolconas” … 8,00€

Patatas revolconas, carpaccio de pulpo y torreznos de panceta ibérica curada (sin gluten/sin lactosa)

Arroz de hongos … 9,00€

Arroz cremoso de boletus con queso de “Las Arribes” y mousse de boletus

Callos con níscalos … 9,50€

Guiso tradicional de callos y pata de ternera con níscalos(sin lactosa)


Carnes

Albóndigas de rabo de toro estofado con castañas15 €

Canelones de confit de pato a la naranja y boletus … 14 €

Lingote de cochinillo, membrillo y manzana ácida … 15 €

Entrecot de «Ternera Charra» ... 16 € (sin gluten/sin lactosa)

Solomillo de «Ternera Charra» … 19 €

Abanico ibérico asado relleno de setas … 15€


Pescados

Chipirones con alboronía y pesto … 14 €

Tataki de atún con chutney de tomate con huevas de tobiko … 16€*NO DISPONIBLE*

Suprema de bacalao al vapor con emulsión de espinacas … 16€*NO DISPONIBLE*


Servicio de pan1,50€

Postres

Floreta «Dulces Nieves» con crema de limón, merengue de miel y menta … 4,50 €

Tartaleta de manzana golden con helado de crema de orujo «El Majuelar»… 4,50 €

Nuestra tarta de queso artesano con frutos rojos y helado de zarzamora4,50 €

Tarta cremosa de chocolate con AOVE y helado de caramelo salado … 4,50 €

Sorbete (helado) de fruta natural (preguntar sabores disponibles)3,50 €