Sobre nosotros

El Restaurante Castillo de Montemayor se basa en el concepto “slow food” o “kilometro 0”.

Una filosofía gastronómica que nace de la idea de salvaguardar el patrimonio tradicional gastronómico de la región recurriendo a los productos y sus productores locales.

Buscamos con esta forma de trabajo fomentar la actividad económica, social y cultural de la zona, esto es así por los siguientes factores:

- Interrelación entre productor y restaurador

- Reactivación de microeconomía local

- Recuperación de productos autóctonos

- Difusión de la gastronomía local

Con esto buscamos conseguir una sostenibilidad en el entorno rural, evitando así uno de los grandes problemas existentes, la despoblación de las zonas rurales.






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